Việc thưởng thức món kèm dừa hay kem đậu xanh trong những ngày nắng nóng là điều cực thích thú với bất kỳ ai. Thưởng thức riêng từng loại kem đã thấy ngon rồi, nếu kết hợp chúng với nhau thì sao nhỉ ? Bài viết này mình xin giới thiệu tới mọi người cách làm kem đậu xanh và dừa ngon mắt, hấp dẫn để mọi người có thể tự tay làm và cảm nhận nhé.
Kem xôi vị dừa đậu xanh
1. Chuẩn bị nguyên liệu (khoảng 6-7 viên kem vừa đủ cho cả nhà ăn một lần)
- 150 gr kem tươi heavy cream có hàm lượng béo cao từ 35-45%.
- 100 gram sữa đặc có đường (loại sữa ông thọ)
- 50gram đậu xanh đã bỏ vỏ.
- Dừa tươi nạo thành sợi để ăn kèm.
- 30 gr nước cốt dừa
- Muối trắng
+ Lưu ý về việc lựa chọn nguyên liệu.
- Nếu không mua được heavy cream thì bạn có thể dùng whipping cream có hàm lượng béo 30% và thêm 15gram bơ nhạt(loại để làm bánh nhé). Đặc biệt lưu ý với món kem này bạn không nên dùng kem tươi có hàm lượng béo thấp hơn 30% đâu nha.
2. Cách làm kem dừa đậu xanh ngon mắt
Kem dừa đậu xanh hấp dẫn
- Với cách làm kem thơm ngon này, bạn nên để hộp đựng kem bằng kim loại vào ngăn đá của tủ lạnh trước khi làm kem từ 1-2 tiếng.
- Với đậu xanh vo sạch và ngâm với nước sôi khoảng 60 phút sau đó bạn đem hấp chín. Cuối cùng dùng máy xay xay thật mịn. Nếu không có chõ để hấp đậu thì bạn có thể nấu đậu xanh trong nồi với 1-2 bát con nước. Khi nước sôi thì bạn hạ lửa vừa nhỏ và đun cho đậu chín mềm. Tới lúc nước đã tương đối cạn thì các bạn dùng thìa nghiền đậu cho nhuyễn càng mịn càng tốt. Tiếp tục dùng đũa quấy đều đậu cho đến khi nước bốc hơi gần hết và đậu càng khô càng tốt và chỉ còn lại đậu đã nghiền mịn trong nồi.
- Trộn đậu với một nhúm cực nhỏ muối cho đậm đà rồi để nguội tự nhiên.
- Chuẩn bị âu đánh kem và que đánh kem và cho kem tươi vào ngăn đá để khoảng 20 phút. Nếu bạn dùng thêm bơ thì đun chảy bơ và để nguội nhé. Sau khi kem tươi được làm lạnh thì bạn lấy ra và đánh kem tươi cho bông cứng là được.
Kem que hấp dẫn
- Bước tiếp theo trộn đều đậu xanh với nước cốt dừa, cho sữa đặc, bơ vào rồi dùng đũa quấy cho mịn mượt rồi nhẹ nhàng đổ vào âu kem tươi.
- Cho kem vào hộp và để ngăn đá tối thiểu 5 tiếng hoặc đến khi kem đông cứng lại.Bạn nên bảo quản trong tủ đá để kem giữ được lâu. Khi ăn thì lấy ra và múc ra bát, rắc thêm dừa nạo sợi đã chuẩn bị ở trên và thưởng thức.
Với cách làm kem dừa đậu xanh đơn giản này, hi vọng các bạn sẽ không có chut khó khăn nào khi trổ tài chiêu đãi cả gia đình. Nếu có thắc mắc gì thì vui lòng đóng góp ý kiến để cùng trao đổi bạn nhé !
